Bruschette di melanzane

 photo DSCN9061.jpgChi mi segue su instagram (@valecarrie) sa che da una settimana a questa parte ho iniziato una dieta che, più che una dieta vera e propria, è un mangiar sano, quindi tanta frutta,verdura e proteine, pochi carboidrati, dolci e grassi vari ma, a differenza degli scorsi anni, ho deciso di creare ogni giorno qualcosa di sano e buono che non fosse la solita insalata e, dato che mi piace condividere tutto con voi, da questa settimana, condividerò le mie migliori ricette sane a partire da queste bruschette di melanzane, semplici e veloci, ispirate da Benedetta Parodi (che però le faceva al forno).

Ingredienti: 1 melanzana (io ne ho usata metà dato che ero a pranzo da sola), 1 mozzarella, 1 pomodoro, sale, olio e origano q.b.

 photo DSCN9059.jpgPer prima cosa tagliate la vostra melanzana a rondelle e mettetela a grigliare;

 photo DSCN9060.jpgtagliate la mozzarella a fettine sottili e, una volta grigliate le melanzane, mettetela su ogni fettina;

tagliate e condite il pomodoro e ponetelo su ogni fetta di melanzana nella quantità che preferite;

gustate con una fettina di pane.

 photo DSCN9062.jpgBuon appetito!

Una Risposta

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