Cupcakes sanguinolenti

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Ormai conoscete la mia passione per i cupcakes, sono ancora alla ricerca della ricetta perfetta, ma quella usata per questi dolcetti sanguinolenti lo è quasi, la cremina alla philadelphia è qualcosa di divino, l’unica cosa che manca, aimè, è la marmellata, li avevo già bucati quando mi sono accorta di non averne in casa, mannaggia a me! Se li volete fare vi consiglio di aggiungerla perchè li avrebbe resi unici… L’idea viene dal sito di Martha Stewart, la mia idola indiscussa, la ricetta è “inventata” e il “vetro” l’ho improvvisato con la colla di pesce perchè non avevo più tempo e dovevo scappare al lavoro, nonostante siano totalmente improvvisati e fatti di fretta e fuori sono, fin ora, i più buoni mai sfornati.

Ingredienti: 140g di farina, 1 uovo, 110g di zucchero, 1 cucchiaino di lievito, 1 bustina di vanillina, 50g di burro, 50g di olio di semi, latte q.b.

Per la glassa: 100g di philadelphia, 90g di zucchero a velo, colorante rosso q.b.

Per il “vetro”: acqua e zucchero/colla di pesce

 photo DSCN8773_zps18a721d0.jpgUnite tutti gli ingredienti mescolando con la frusta;

 photo DSCN8774_zps0d993409.jpgmettere negli appositi pirottini e infornare per una ventina di minuti;

 photo DSCN8775_zpsa63ea327.jpgfrullare il philadelphia con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, fate poi riposare in frigo;

 photo DSCN8777_zps29bf1094.jpguna volta freddati, ricoprite con la crema al formaggio servendovi di un sac a poche, sporcate poi con qualche goccia di colorante rosso;

 photo DSCN8778_zpsf3fccbf6.jpgse usate il metodo della colla di pesce ricordatevi di rimuoverla prima di mangiarli!

Se avete più tempo di me: sciogliete lo zucchero nell’acqua a fuoco lento e create il caramello, stendetelo poi su un foglio di carta da forno e lasciate asciugare, spezzettate poi a vostro piacimento.

 photo DSCN8779_zpsc3f63e6e.jpgSe decidete di aggiungere anche la marmellata sceglietene una ai frutti rossi in modo che i vostri cupcakes siano ancora più sanguinolenti!

 photo DSCN87821_zps231238d4.jpgBuon divertimento!

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