Frittelle di mela

 photo IMG_26622_zps270f4c24.jpgUna delle cose più belle del carnevale sono, senza ombra di dubbio, i dolci, tutti fritti e ricolmi di zucchero a velo e di un milione di calorie; lo scorso anno avevo provato una ricetta molto light per le frittelle di mela (qui), quest’anno, invece, ho voluto fare le cose per bene, giusto stamattina ho acquistato un giornale che trattava quasi esclusivamente i cibi fritti e ho trovato una golosa ricetta per le pere fritte, ho quindi scopiazzato la ricetta per la pastella, modificando le dosi come sempre, e ho dato vita a queste delizie, sono davvero molto soddisfatta del risultato, non credevo di riuscire così bene nel mio intento, ne ho già mangiate 3 e mi sto trattenendo al massimo per non mangiarle tutte, se volete provarle anche voi, ecco la mia ricetta:

1 mela – 100g di farina, acqua q.b. – sale – due albumi – zucchero a velo – cannella – zucchero – 1 limone

. Per prima cosa ho pulito la mela dal torsolo e dalla buccia, l’ho poi tagliata a rondelle più o meno dello stesso spessore.

. Ho strizzato un limone, versato un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cannella e ho fatto mantecare le mele.

. Ho preparato la pastella con la farina, aggiungendo a poco a poco l’acqua fino a ottenere un impasto liquido e senza grumi.

. Ho montato a neve ferma gli albumi e li ho uniti alla pastella mescolando dal basso verso l’alto.

. Nel frattempo ho messo a scaldare l’olio da friggere, ho immerso le mele nella pastella e, con l’aiuto di pinzette da cucina, ho recuperato le mele    e le ho immerse nell’olio caldo.

. Dopo averle fatte dorare su entrambi i lati, ho scolato le frittelle e le ho asciugate bene con carte assorbente, una volta fredde, le ho ricoperte        di zucchero a velo e cannella.

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Tortine di mele

 photo IMG_2574.jpgSfogliando CucinaModerna di Gennaio, ho trovato questa deliziosa ricetta perfetta per il giorno di San Valentino e davvero semplicissima, ho deciso di provarla qualche giorno fa ed è piaciuta proprio a tutti, ve la consiglio vivamente, in 15 minuti avrete un ottimo dolce da gustare, tutto ciò di cui avrete bisogno sono: pasta sfoglia, marmellata ai lamponi/frutti di bosco, mele, lamponi e cioccolato; una volta ritagliate le vostre crostate basterà mettere un po’ di marmellata, pulire e tagliare le mele e il gioco sarà fatto, per renderlo ancora più romantico basterà un po’ di cioccolato fuso e un cucchiaino per creare un dolce cuore, non è un’ottima idea?

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12 reasons to eat more fruit

 photo 094e81bf16f24d6ea6c98b80ae051ea5.jpgVoglio che questo 2014 sia un anno di mangiare sano, attività fisica e coccole per me stessa, già solo mangiando alcuni di questi frutti porterei un sacco di benefici al mio corpo, corro a fare la spesa!

Sidro di mele

 photo DSCN92761_zps9f75a7ed.jpgFreddo, tempo brutto e pomeriggi sonnolenti in casa e una bevanda calda a scaldarci e tenerci compagnia, solitamente opto per cioccolate calde o te dai gusti diversi ma il mio desiderio più grande era quello di provare il sidro di mele, dopo aver cercato diverse ricette su internet, tutte troppo laboriose e per niente adatte a me, ho deciso di inventarmela e non potrei essere più fiera del risultato, l’unica pecca è stata la dolcezza, la prossima volta diminuirò le quantità di zucchero e miele. Se volete provarla, avrete bisogno di un pentolino, acqua, una mela, cannella, zenzero, chiodi garofano, cardamomo, tè nero e un colino.

 photo DSCN9260_zps74d23f89.jpgFate cuocere la mela nell’acqua per una decina di minuti poi iniziate ad aggiungere le varie spezie.

 photo DSCN9262_zps48f96925.jpgCon un coltello, punzecchiate la mela in modo da farla cuocere più facilmente.

 photo DSCN9264_zpscaaeda90.jpgAggiungete zucchero di canna a piacere e, dopo averlo lasciato sul fuoco per circa mezz’ora, spegnete e aggiungete del miele.

 photo DSCN9268_zps6dc785e9.jpgColate il tutto in una tazza e tenete da parte la purea di mela che potrete gustare a vostro piacimento.

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• Autumn •

 photo 1176f48130a1cee526d8b4ace90becd9_zps997d32b8.jpgEccolo, finalmente, il mio periodo preferito dell’anno è arrivato! Le mele, le foglie gialle, le zucche, la nebbia, le bevande calde, i maglioni foffolosi, le giornate piovose seguite da splendide giornate di sole, diventa tutto più bello! Quest’anno vorrei:

  • andare a fare passeggiate nei boschi
  • preparare il sidro di mele
  • bere litri di tè, cioccolate e qualsiasi altra bevanda calda
  • leggere tanti libri accanto al camino/stufa
  • andare alla ricerca della zucca perfetta
  • cucinare la zucca in ogni modo possibile

Vi auguro un fantastico inizio di autunno e spero vi piacciano le foto che ho selezionato per voi da Pinterest.

Buona Domenica ♥.

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 photo f5ab3946e06dbb33ab1c7459d6b93054_zps7cef786e.jpgFind me on Pinterest!

Rondelle di mela golose

 photo DSCN9130.jpgPer la ricetta sana di questa settimana vi propongo un dessert, perfetto per una merenda o alla fine di un pasto leggero, facile, veloce e davvero deliziosa; stavolta l’ispirazione viene da instagram e, più precisamente, da Andy Torres di Stylescrapbook che ha postato questa foto lo scorso lunedì e mi ha fatto talmente tanta gola che l’ho replicata il pomeriggio stesso con qualche modifica. Tutto ciò di cui avrete bisogno sono: 1 mela, 6 fragole, mandorle tagliate, 2 quadrettini di cioccolato fondente e miele.

Prendete una mela e rimuovete la parte interna;

 photo DSCN9126.jpgtagliatela poi a rondelle fini;

 photo DSCN9127.jpgsciogliete i due quadretti di cioccolato nel microonde e “sporcate” ciascuna fetta di mela;

 photo DSCN9128.jpgprendete le fragole, dividetele a metà e ponetene una su ciascuna fetta di mela;

 photo DSCN9129.jpgaggiungete le mandorle tagliate e il miele (io me lo sono dimenticato ma vi assicuro che era buono ugualmente!).

 photo DSCN9132.jpgBuon appetito!

 

Tortine di mele

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La torta di mele è un classico di questo periodo dell’anno ed è uno di quei dolci che fanno tutti, chi con ricette tramandate di madre in figlia e chi, come me, o per meglio dire, come mia mamma, con ricette sempre diverse trovate su internet o sui libri di cucina. Io personalmente ho sempre desiderato mangiare la torta di mele di Biancaneve, creata con l’aiuto degli uccellini e con quelle mele che facevano davvero tantissima gola; qualche giorno fa ha dunque chiesto la ricetta alla mamma, le mele dell’orto alla nonna e ieri ho finalmente creato queste deliziose mini tortine.

170gr di zucchero (70 per la frolla e 100 per le mele) – 225gr di farina – 1 tuorlo – 100gr di burro a dadini – scorza di limone q.b. – acqua q.b. – 4 mele – succo di 1 limone – maizena q.b.

Unite zucchero e farina e iniziate a mescolare;

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aggiungete il tuorlo d’uovo e il burro a tocchetti;

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grattugiate la scorsa di un limone e, nel caso l’impasto risulti duro, un po’ d’acqua;

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lavorate l’impasto a mano fino ad ottenere una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo;

affettate le mele e mettetele a macerare…

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…con i 100gr di zucchero e il succo di un limone;

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aggiungete 1 cucchiaio di maizena, mescolate e mettete il tutto a cuocere;

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sciogliete un po’ di burro nel microonde e spennellate le formine;

stendete la frolla…

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…e create i vari tondi, io ho usato una tazza perchè non trovavo il coppapasta;

disponete la frolla nelle varie formine;

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aggiungete le mele e create le striscioline, è un duro lavoro, ma il risultato merita tantissimo!

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In alcune delle crostate ho aggiunto anche la cannella spolverizzandola sopra le crostate o sopra le mele.

Cuocete a 180° per circa 15/20 minuti.

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