Gingerbread man

Non è Natale senza questi biscotti, li ho già preparati un sacco di volte (qui e qui), usando ricette sempre diverse ma stavolta ho voluto usare la ricetta originale dei pan di zenzero che poi è la stessa delle casette della scorsa settimana (qui), devo dire che sono molto soddisfatta del risultato, sono proprio come li volevo io, glassati al punto giusto, con bottoncini colorati pronti per festeggiare il Natale, anche il sapore è davvero ottimo, fa quasi impressione mangiarli ma son talmente buoni che è difficile resistere! Dato che la ricetta ve l’ho già mostrata, vi lascio quella della glassa, io non ho utilizzo glasse all’uovo ma un semplice miscuglio di zucchero a velo e un po’ d’acqua, io ho usato un’intera busta da 125g e qualche goccia d’acqua, vi consiglio di aggiungerla piano piano mescolando man mano così da non aggiungerne troppa. Buon divertimento!

Dolci zucchette

L’anno scorso la mia cara mammina aveva comprato questo adorabile stampo in silicone vista la mia passione per Halloween ma, aimè, non avevo avuto occasione di provarlo fino a ieri, pensando e ripensando a quale dolcetto preparare questa settimana, ho deciso di sfruttare questi stampi e mi sono messa a cercare ricette per dolcini morbidi, cerca che ti ricerca sono capitata sulla ricetta di Giallo Zafferano dei tortini alla carota e li ho trovati assolutamente perfetti per il mio scopo, il colore arancione si adatta perfettamente a questo periodo dell’anno, non trovate? La ricetta è davvero molto semplice e veloce l’unica palla è stata che le formine sono solo 6 e per cuocere tutto l’impasto ci è voluta una vita motivo per cui ho creato anche qualche muffins/cupcakes e il risultato è stato altrettanto buono!

Ingredienti: 350g di carote, 280g di farina, 100g di olio di semi, 8g di lievito, 300g di zucchero, 70g di mandorle, 2 uova, 1 bustina di vanillina.

Lavate e pelate le carote.

Unite zucchero e uova fino a creare un composto spumoso.

Tritate le carote. Aggiungere farina, mandorle tritate, lievito e vanillina.

Il risultato finale dovrebbe essere questo.

Ponete il composto negli stampini prescelti e infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Ponete uno stuzzicadenti nel mezzo del tortino per verificare la cottura.